Chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 2 để kiểm soát bệnh hiệu quả

Chế độ ăn ảnh hưởng trực tiếp đến lượng đường huyết của người bệnh. Vì vậy chế độ ăn có vai trò quan trọng, quyết định bệnh sẽ giảm nhẹ hay tiến triển nặng hơn. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm rõ khi mắc đái tháo đường tuýp 2 nên ăn gì và kiêng gì. Cùng chuyên gia dinh dưỡng của Suppro cập nhật chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 2 để kiểm soát bệnh hiệu quả ngay sau đây.

1. Tầm quan trọng của chế độ ăn cân bằng cho người tiểu đường tuýp 2

Mục tiêu trong điều trị tiểu đường tuýp 2 đó là duy trì lượng glucose máu khi đói và sau khi ăn đạt mức độ gần như chỉ số sinh lý bình thường. Ngoài ra, kiểm soát, chỉ số HbA1c lý tưởng, các thành phần lipid máu ở mức bình thường, điều trị huyết áp cao và kiểm soát cân nặng cơ thể. Mà những điều này đều liên hệ trực tiếp đến những gì người bệnh ăn vào hàng ngày. Do vậy người bệnh đái tháo đường tuýp 2 có kiểm soát bệnh tốt không, chỉ số đường huyết có ổn định, có ngăn ngừa các biến chứng hay không phụ thuộc rất nhiều vào chế độ ăn uống. 

Trong giai đoạn đầu khi điều trị đái tháo đường tuýp 2, chỉ cần kết hợp chế độ dinh dưỡng cân bằng và hoạt động thể lực điều độ là có thể có tiên lượng tốt cho bệnh nhân.

2. Chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 2 cần tuân theo nguyên tắc nào?

Về cơ bản, nguyên tắc ăn uống của người tiểu đường tuýp 2 là cần hạn chế nạp vào chất bột đường (glucid) để tránh tăng đường huyết sau ăn, hạn chế các chất béo, đặc biệt là axit béo bão hòa để hạn chế rối loạn lipid máu. 

Chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 2 cần phải đảm bảo cung cấp đủ cho nhu cầu năng lượng hàng ngày. Quan trọng là sự điều độ và hợp lý giữa tỷ lệ các nhóm chất trong thực phẩm, để giúp người bệnh kiểm soát tốt đường huyết sau bữa ăn, hơn nữa không được làm tăng các yếu tố nguy cơ như rối loạn lipid máu, tăng huyết áp, suy thận,…

Chế độ ăn nên thay đổi từ từ và cần phù hợp với sở thích, thói quen hoặc tập quán địa phương để người bệnh có thể duy trì lâu dài.

3. Người tiểu đường tuýp 2 nên ăn gì

Các loại rau

Rau xanh là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin dồi dào cho cơ thể. Chế độ ăn dễ áp dụng và hiệu quả nhất cho người bệnh đái tháo đường tuýp 2 đó là tăng cường lượng rau và giảm lượng carbohydrate từ bánh mì, gạo trắng. Có thể chứng minh điều này qua những người đang theo chế độ ăn chay hoặc chế độ ăn low-carb, cho thấy tỷ lệ mắc tiểu đường tuýp 2 của những nhóm người này rất thấp. Một số loại rau củ được gợi ý dưới đây người bệnh có thể tham khảo để bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày của mình:

• Các loại rau có chỉ số đường huyết (GI) thấp, an toàn cho người tiểu đường tuýp 2 như cà rốt, bắp cải, cần tây, cà tím, rau bina,…
• Rau không chứa tinh bột như Actiso, măng tây, bông cải xanh, củ cải đường,… Loại rau này chứa ít calo và carbs nên trở thành một trong số những thực phẩm mà người tiểu đường tuýp 2 có thể thoải mái sử dụng.
• Các loại rau lá xanh, đặc biệt là những loại có màu xanh đậm như cải xoăn, cải rổ,…
• Loại rau giàu chất đạm như cải thìa, bông cải xanh,…

Ngũ cốc nguyên hạt

Tuy người tiểu đường cần hạn chế bột đường (glucid) nạp vào, nhưng nguồn năng lượng cung cấp cho cơ thể từ nhóm chất này vẫn chiếm 50-60% tổng năng lượng hàng ngày. Do đó, người bệnh tiểu đường tuýp 2 nên lựa chọn loại ngũ cốc nguyên hạt thay vì chọn loại đã tinh chế. 

Khác với ngũ cốc đã qua tinh chế, ngũ cốc nguyên hạt có chỉ số GI thấp, hơn nữa còn rất giàu chất xơ, vitamin B, E, chất khoáng, magie, kẽm. Do đó chúng không chỉ cung cấp đa dạng nguồn dinh dưỡng mà còn hạn chế tác động đến lượng glucose máu, giúp người bệnh kiểm soát đường huyết tốt hơn. 

Các loại ngũ cốc nguyên hạt lý tưởng cho chế độ ăn của người tiểu đường tuýp 2 như yến mạch, gạo lứt, lúa mạch nguyên cám, ngô,…

Chất béo tốt

Chất béo tốt cho người tiểu đường tuýp 2 là chất béo không bão hòa, giúp duy trì cholesterol tốt trong cơ thể, hạn chế tình trạng rối loạn lipid máu có thể gây nên biến chứng trên tim mạch. Các chất béo không bão hòa có nhiều trong các thực phẩm như dầu oliu, dầu đậu nành, bơ, các loại hạt như hạnh nhân, óc chó,….

Các loại cá và thịt gia cầm

Thịt gia cầm như gà (nên chọn phần ức gà) và các loại cá như cá ngừ, cá hồi,… là nguồn cung cấp protein quan trọng cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Cũng giống thực phẩm giàu chất xơ và chất béo tốt, thịt nạc và các loại cá như trên sẽ không khiến lượng đường huyết tăng quá cao. Do đó, ăn các thực phẩm này rất có lợi trong việc kiểm soát bệnh đái tháo đường cũng như giảm nhẹ sự tiến triển của bệnh.

4. Những sai lầm thường gặp trong chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 2

Nhiều người bệnh tiểu đường tuýp 2 thường kiêng khem quá mức khiến cơ thể thiếu dinh dưỡng nghiêm trọng. Việc này không chỉ khiến tình trạng bệnh không cải thiện mà còn khiến cơ thể suy nhược, mệt mỏi. Ngoài ra, còn có những sai lầm phổ biến mà người đái tháo đường tuýp 2 hay mắc phải khi lựa chọn thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày.

• Kiêng tuyệt đối tinh bột: Tinh bột vẫn là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể hoạt động. Do vậy người bệnh không nên cắt bỏ hoàn toàn tinh bột khỏi chế độ ăn mà nên lựa chọn những loại ngũ cốc nguyên hạt.
• Ăn nhiều thịt đỏ: thịt đỏ chứa hàm lượng đạm cao và bổ dưỡng nên nhiều người bệnh tiểu đường vẫn hiểu lầm ăn các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt trâu,…sẽ tốt cho cơ thể. Nhưng thực tế, với người bệnh tiểu đường tuýp 2 khi ăn quá nhiều sẽ gây tăng cholesterol trong máu, có thể gây biến chứng cho mạch máu, tim mạch, huyết áp,…
• Loại bỏ hoàn toàn chất béo: chỉ nên loại bỏ/hạn chế chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa có trong mỡ động vật, bơ, sữa, dầu dừa, dầu cọ, thay vào đó nên lựa chọn các loại chất béo lành mạnh như chất béo không bão hòa.

Hy vọng bài viết trên đã đem lại nhiều thông tin hữu ích cho bạn và người thân. Nếu có bất cứ thắc mắc gì về chế độ dinh dưỡng hay sản phẩm xin vui lòng liên hệ trực tiếp tới Hotline của nhãn hàng Suppro Bio – 1800 646 855 (miễn cước) để được các bác sĩ, dược sĩ tư vấn cụ thể.