Giải đáp: người bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm?

219 lượt xem
5/5 - (2 bình chọn)

Cơm trắng là thực phẩm chứa hàm lượng đường cao, vì thế khi bị tiểu đường, nhiều người hỏi bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm và tìm kiếm các thực phẩm thay thế. Mời bạn cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé.

Tiểu đường nên hạn chế ăn cơm trắng?
Tiểu đường nên hạn chế ăn cơm trắng?

1. Vì sao bị tiểu đường nên hạn chế ăn cơm trắng?

Cơm trắng là một loại thực phẩm chứa nhiều carbohydrate, ít chất xơ và chỉ số đường huyết cao (GI = 83). Carbohydrate là chất dinh dưỡng chính được cơ thể chuyển hóa thành glucose, là nguồn năng lượng chính cho cơ thể.

Ở người bị tiểu đường, cơ thể không thể tự điều chỉnh glucose máu về ngưỡng an toàn. Khi ăn nhiều cơm trắng, lượng carbohydrate trong cơm sẽ được hấp thu nhanh chóng vào máu, khiến lượng đường trong máu tăng đột ngột. Điều này có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm cho người bệnh như:

  • Tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, suy thận, mù lòa,…
  • Làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh tiểu đường như: khát nước, tiểu nhiều, mệt mỏi,…
Tiểu đường nên ăn gì thay cơm?
Tiểu đường nên ăn gì thay cơm?

Cách ăn cơm phù hợp cho người bị tiểu đường

Để kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ biến chứng, người bị tiểu đường nên hạn chế ăn cơm trắng, thay vào đó nên chọn các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn như:

  • Gạo lứt: Gạo lứt là loại gạo còn nguyên lớp cám và phôi, chứa nhiều chất xơ hơn gạo trắng, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate, từ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
  • Ngũ cốc nguyên hạt: Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, lúa mạch,… cũng chứa nhiều chất xơ, có lợi cho người bị tiểu đường.
  • Rau củ quả: Rau củ quả chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể mà không làm tăng đường huyết. Bạn có thể xem thêm các loại rau củ quả phù hợp dành cho người tiểu đường TẠI ĐÂY.

Người bị tiểu đường cũng nên chia nhỏ các bữa ăn trong ngày, mỗi bữa ăn chỉ nên ăn một lượng cơm vừa phải, kết hợp với các loại thực phẩm lành mạnh khác. Ngoài ra, cần chú ý uống đủ nước, vận động thường xuyên để kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả.

Một số lưu ý khi ăn cơm cho người bị tiểu đường

Bên cạnh đó, còn một số lưu ý khi ăn cơm cho người bị tiểu đường mà bạn nên biết như sau:

  • Nên ăn cơm với lượng vừa phải, mỗi bữa ăn chỉ nên ăn khoảng 1 chén cơm (100g).
  • Nên kết hợp cơm với các loại thực phẩm lành mạnh khác như rau củ quả, protein nạc, chất béo lành mạnh.
  • Không nên ăn cơm quá nóng, tốt nhất nên ăn cơm khi còn ấm.
  • Không nên ăn cơm sau 9 giờ tối.
  • Tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học là một trong những biện pháp quan trọng giúp người bị tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ biến chứng.

2. Bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm?

Người bị tiểu đường nên hạn chế ăn cơm trắng, thay vào đó nên chọn các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn. Các loại thực phẩm có GI thấp sẽ được hấp thu và tiêu hóa chậm hơn, giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn.

Dưới đây là một số loại thực phẩm có thể ăn thay cơm cho người bị tiểu đường:

Thực phẩmGILượng dùng cho 1 bữa
Gạo lứt551 chén (100g)
Yến mạch551/2 chén (40g)
Khoai lang54100g
Đậu đỗ20 – 401 chén (200g)
Rau củ quả0 – 55200 – 300g
Trái cây25 – 651 – 2 quả

Lưu ý khi lựa chọn thực phẩm thay cơm cho người bị tiểu đường:

  • Nên lựa chọn các loại thực phẩm có GI thấp, chứa nhiều chất xơ.
  • Nên kết hợp các loại thực phẩm khác nhau trong mỗi bữa ăn để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
  • Nên chia nhỏ các bữa ăn trong ngày, mỗi bữa ăn cách nhau 3 – 4 tiếng.
  • Nên uống đủ nước, vận động thường xuyên để kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả.

2.1. Gạo lứt

Gạo lứt là loại gạo còn nguyên lớp cám và phôi, chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn gạo trắng. Trong gạo lứt có chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa,… GI của gạo lứt là 55, thấp hơn nhiều so với gạo trắng (GI = 83).

Điều này có nghĩa là gạo lứt sẽ được hấp thu và tiêu hóa chậm hơn, giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người trưởng thành nên ăn khoảng 150 – 200g gạo lứt mỗi ngày. Lượng gạo lứt này tương đương với khoảng 2 chén gạo lứt.

Gạo lứt có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: Cơm gạo lứt, cháo gạo lứt, bánh mì gạo lứt, ngũ cốc dinh dưỡng từ gạo lứt, mì gạo lứt, bún gạo lứt, phở gạo lứt

Chú ý khi sử dụng gạo lứt

  • Không nên ăn quá nhiều gạo lứt, vì có thể gây cản trở quá trình hấp thụ sắt và canxi.
  • Nên ngâm gạo lứt trước khi nấu để gạo mềm và dễ tiêu hóa.
  • Có thể kết hợp gạo lứt với các loại thực phẩm khác như rau củ quả, thịt, cá,… để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Gạo lứt
Gạo lứt

2.2. Yến mạch

Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt, chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, protein, vitamin, khoáng chất,… GI của yến mạch là 55, thấp hơn nhiều so với gạo trắng (GI = 83). Vì thế yến mạch được hấp thu và tiêu hóa chậm hơn, giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người trưởng thành nên ăn khoảng 40 – 50g yến mạch mỗi ngày. Lượng yến mạch này tương đương với khoảng 1/2 chén yến mạch.

Yến mạch có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: Cháo yến mạch, bánh mì yến mạch, ngũ cốc dinh dưỡng từ yến mạch, bánh yến mạch, pancake yến mạch, yến mạch ngâm sữa

Chú ý khi sử dụng yến mạch

  • Không nên ăn quá nhiều yến mạch, vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
  • Nên ngâm yến mạch trước khi nấu để yến mạch mềm và dễ tiêu hóa hơn.
  • Có thể kết hợp yến mạch với các loại thực phẩm khác như trái cây, sữa, rau củ quả,… để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

2.3. Đậu đỗ

Đậu đỗ
Đậu đỗ

Đậu đỏ cũng là một lựa chọn thay thế cơm cho người tiểu đường. Với chỉ số GI = 18 và chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như protein và chất xơ.

Trong đậu đỗ chứa Carbohydrate phức hợp và chất xơ có khả năng kéo dài quá trình hấp thu, vì thế giúp ổn định đường huyết.

Người tiểu đường nên ăn mỗi ngày khoảng 200g đậu đỗ tương đương với 1 bát đậu đỗ, có thể thêm đậu đỏ vào món salad, cháo, thịt hầm, súp,…

Lưu ý khi dùng đậu đỗ 

  • Không nên ăn quá nhiều đậu đỗ, khi chế biến cần tuân thủ sử dụng đúng hàm lượng phù hợp.
  • Người bị hội chứng ruột kích thích nên lưu ý khi ăn đậu đỗ vì có thể gặp một số triệu chứng khó chịu ở dạ dày như đầy hơi, khó tiêu bởi trong các loại đậu chứa hàm lượng oligosaccharide cao.

2.4. Khoai lang

Khoai lang là một sự thay thế tốt cho người mắc tiểu đường. Khoai lang luộc và hấp có chỉ số đường huyết là 44. Tinh bột trong khoai lang là tinh bột kháng đường, không gây tăng đường huyết đột ngột. Thêm vào đó nó còn cải thiện hoạt động của insulin và giúp làm giảm đường huyết cũng như cảm giác no.

Mỗi bữa, người bệnh nên ăn ít hơn 200g khoai lang, lượng này tương đương khoảng một nắm tay. Có thể chế biến khoai lang bằng cách luộc, hấp, hạn chế nướng hoặc chiên vì có thể làm làm tăng đường huyết.

Chú ý khi ăn khoai lang

  • Khoai lang chứa nhiều chất xơ có thể gây ra vấn đề tiêu hóa ban đầu, như đầy hơi, đau bụng và phân lỏng.
  • Hàm lượng kali cao trong khoai lang cũng có thể tương tác không tốt với một số loại thuốc đái tháo đường.
  • Người có vấn đề về thận cần hạn chế ăn khoai lang vì lượng kali cao có thể gây hại.
  • Ngoài ra, khoai lang có oxalate, có thể tăng nguy cơ sỏi thận canxi-oxalat.
  • Việc tiêu thụ quá nhiều khoai lang có thể gây tăng vitamin A, làm thay đổi màu sắc của da và móng tay.
  • Cuối cùng, do chứa nhiều carbohydrate, người bị đái tháo đường không nên ăn quá nhiều để tránh tăng đường huyết.

2.5. Diêm mạch

Diêm mạch có chỉ số đường huyết (GI) thấp, chỉ là 53, nên là một sự lựa chọn tốt để thay thế cơm trắng cho người bị tiểu đường. Nó có đặc tính tương tự ngũ cốc và có hàm lượng protein và chất xơ khá dồi dào, giúp hấp thu đường vào máu chậm hơn.

Diêm mạch cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa các biến chứng tiểu đường, bao gồm các vấn đề tim mạch, lipid máu cao, và tình trạng viêm nhiễm.

Một khẩu phần khoảng 200g diêm mạch mỗi ngày có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho người bị tiểu đường mà không gây tăng đường huyết đột ngột.

Bạn có thể chế biến một số món ăn từ diêm mạch như: Cơm trộn diêm mạch, cháo diêm mạch, hạt diêm mạch kết hợp với salad, nộm, bánh quy diêm mạch.

Lưu ý khi dùng diêm mạch

  • Lựa chọn cơ sở bán diêm mạch uy tín, có nguồn gốc.
  • Cần rửa sạch diêm mạch bằng cách chà xát và xả với nước để loại bỏ màng đắng bên ngoài vỏ hạt, vì màng này có thể làm cản trở sự hấp thu chất dinh dưỡng và khó khăn cho cơ thể trong việc sử dụng dưỡng chất.
  • Những người có tiền sử dị ứng nên cẩn thận và tìm hiểu kỹ khi dùng diêm mạch. Tuy chưa có nhiều nghiên cứu nhưng việc dùng hạt diêm mạch có thể gây dị ứng do có thành phần saponin.
  • Bảo quản diêm mạch đúng cách.

2.6. Suppro Cerna

Suppro Cerna là một sản phẩm dinh dưỡng dành riêng cho người đái tháo đường, đã được nghiên cứu và kiểm nghiệm lâm sàng.

Sản phẩm này có chỉ số đường huyết (GI) thấp (GI=27) và cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng. Suppro Cerna kết hợp các thành phần tự nhiên và FOS (chất xơ hòa tan) giúp giảm hấp thu đường trong máu, điều hòa đường huyết.

Ngoài ra, sản phẩm còn bổ sung các chất dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho người bệnh, giúp phục hồi sức khỏe, tăng cường miễn dịch, và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Suppro Cerna chứa các thành phần như hệ bột đường tiên tiến, đạm quý, chất béo không no, chất xơ hòa tan (FOS), đông trùng hạ thảo, Curcumin, và nhóm Sulfo+ để hỗ trợ sức kháng và cải thiện vị giác.

Người bệnh tiểu đường có thể sử dụng 2-3 gói mỗi ngày để cung cấp dinh dưỡng và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

Suppro cerna
Suppro cerna

Nhờ tác dụng tuyệt vời cho người bệnh đái tháo đường và sự thuận tiện của Suppro Cerna, nhiều người bệnh và các chuyên gia y tế đều khuyến khích sử dụng sản phẩm này. Sự kết hợp giữa các thành phần dinh dưỡng quan trọng và khả năng kiểm soát đường huyết đã giúp Suppro trở thành một sự lựa chọn hữu ích để hỗ trợ sức khỏe của người bệnh đái tháo đường.

Xem thêm Vì sao nên lựa chọn Suppro Cerna cho người bị tiểu đường?

Trên đây là thông tin về những thực phẩm thay thế cho cơm trắng dành cho người tiểu đường. Nhìn chung những thực phẩm này có chỉ số GI thấp, cung cấp lượng chất xơ và thành phần dinh dưỡng dồi dào nên giúp kiểm soát đường huyết tốt sau khi ăn. Hy vọng bài viết giúp bạn giải đáp được câu hỏi: “Người bị tiểu đường nên ăn gì thay cơm?” và mang đến cho bạn thông tin hữu ích.

Nếu có bất kỳ thắc mắc gì về chế độ dinh dưỡng hay sản phẩm, vui lòng liên hệ trực tiếp tới Hotline của Suppro –  1800 646 855 (miễn cước) để được các chuyên gia dinh dưỡng tư vấn cụ thể.

5/5 - (2 bình chọn)

Người tiểu đường gặp nhiều khó khăn trong việc thực hiện chế độ ăn để kiểm soát đường huyết và vẫn phải đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.

Sự ra đời của Suppro Cenrna chứa các thành phần sinh học quý từ tự nhiên như Nhóm SULFO+ (Chiết xuất mầm Súp lơ xanh giàu Sulforaphane, Kẽm hữu cơ chiết xuất từ Mầm đậu xanh, Selen hữu cơ chiết xuất từ Mầm đậu xanh), Curcumin, Đông trùng hạ thảo, các hoạt chất hiệp đồng mang lại công dụng:

  • Giúp phục hồi sức khỏe nhanh.
  • Hỗ trợ giảm hấp thu đường máu, kiểm soát chỉ số đường huyết.
  • Hỗ trợ chống viêm, hạn chế các biến chứng do đái tháo đường.
  • Hỗ trợ tăng cường miễn dịch, nâng cao sức đề kháng.

Sản phẩm giúp người bệnh giảm bớt cảm giác thèm ăn, cung cấp đủ các dinh dưỡng cần thiết và hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường.

Công dụng của Suppro Cerna
Công dụng của soup dinh dưỡng Suppro Cerna

Với những lý do đó, Suppro Cerna là sản phẩm dinh dưỡng được lựa chọn hàng đầu bởi hàng ngàn người bệnh và các chuyên gia về tiểu đường.

Vui lòng liên hệ ngay tới Hotline 1800.646.855 để đặt hàng và nghe tư vấn miễn phí từ các chuyên gia dinh dưỡng.

Sản phẩm liên quan

Suppro Cerna

SUPPRO CERNA

Soup cao năng lượng chuyên biệt cho người đái tháo đường

Xem sản phẩm

Xem thêm

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

SẢN PHẨM NỔI BẬT

SUPPRO cải tiến

SOUP CAO NĂNG LƯỢNG SUPPRO CẢI TIẾN

Soup cao năng lượng cải tiến mới giúp hỗ trợ phục hồi sức khỏe, tăng cường sức đề kháng.

Xem sản phẩm

SUPPRO CURVEE – BỮA ĂN LÀNH MẠNH CHO VÓC DÁNG

Soup dinh dưỡng hỗ trợ giảm cân, cải thiện vóc dáng

Xem sản phẩm

Suppro Cerna

SUPPRO CERNA

Soup cao năng lượng chuyên biệt cho người đái tháo đường

Xem sản phẩm

SOUP CAO NĂNG LƯỢNG SUPPRO

Soup cao năng lượng hỗ trợ phục hồi sức khỏe, tăng cường sức đề kháng

Xem sản phẩm

SOUP CAO NĂNG LƯỢNG SUPPRO GOLD

Soup cao năng lượng cải tiến mới giúp hỗ trợ phục hồi sức khỏe, tăng cường sức đề kháng

Xem sản phẩm

SUPPRO BIO

SUPPRO BIO

Soup cao năng lượng giúp phục hồi sức khỏe, chuyên biệt cho các vấn đề về tiêu hóa

Xem sản phẩm