Những lợi ích bất ngờ của chất béo không bão hòa – chất béo “tốt”

Chất béo là một trong những nhóm chất đa lượng quan trọng đối với cơ thể. Cơ thể chúng ta luôn cần chất béo để có đủ nguồn năng lượng cho các hoạt động của cơ thể (Với độ đậm năng lượng gấp 2 lần so với protein và glucid, 1g chất béo cung cấp khoảng 9 Kcal). Chất béo còn tham gia vào cấu trúc của màng tế bào, hormon và nhiều quy trình chuyển hóa, hấp thu quan trọng.

Tuy vậy, không phải chất béo nào cũng tốt. Có một số chất béo có thể gây hại đối với cơ thể và cần hạn chế việc tiêu thụ các loại chất béo này. Để tốt cho sức khỏe của bản thân thì cần hạn chế ăn chất béo xấu và cần thay thế bằng chất béo tốt. Vậy chất béo tốt là gì?

1. Chất béo tốt

Cơ thể không tự tạo được các axit béo cần thiết vì vậy cần bổ sung từ các thực phẩm hàng ngày. Tuy nhiên, khi nhắc tới chất béo nhiều người thường nghĩ chúng sẽ ảnh hưởng xấu đến tim mạch do làm tăng cholesterol hay có thể gây thừa cân, béo phì do thừa calo. Tuy nhiên quan điểm trên không hoàn toàn đúng bởi ngoài chất béo không tốt (chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa), thì còn một loại chất béo tốt cho sức khỏe chính là chất béo không bão hòa.

Nhóm chất béo tốt này sẽ giúp giảm tình trạng xơ vữa động mạch và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nhờ kiểm soát lượng cholesterol xấu. Ngoài ra, Chất béo không bão hòa tham gia vào cấu trúc cũng như quá trình thực hiện chức năng của một số cơ quan nhất định, mang đến nhiều lợi ích khác như:

• Đóng vai trò quan trọng trong việc biến đổi và dự trữ năng lượng.
• Hỗ trợ xây dựng mô thần kinh và các hormone.
• Phản ứng với viêm nhiễm, kiểm soát tình trạng viêm khớp.
• Giúp cơ thể hấp thụ một số vitamin cần thiết như A, D, E và K từ các loại thực phẩm. Cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin E chống oxy hóa.

 Chất béo không bão hòa được chia thành 2 nhóm chính:

• Chất béo không bão hòa đơn(MUFA): Có thể làm giảm lượng cholesterol xấu.
• Chất béo không bão hòa đa (PUFA): Tiêu biểu nhất trong nhóm chất béo này là omega 3 và omega 6, giúp giảm cholesterol cả xấu lẫn tốt.

2. Chất béo không bão hòa đơn (MUFA)

Chất béo không bão hòa đơn ở nhiệt độ bình thường không bị đông đặc. Nhóm chất béo này có trong rất nhiều thực vật như các loại rau, đậu, một số loại hạt và dầu thực vật. MUFA được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng vì giúp giảm lượng cholesterol xấu mà không gây ảnh hưởng tới hàm lượng cholesterol tốt trong cơ thể.

Giảm cholesterol máu và bệnh tim mạch

Hàm lượng cholesterol trong máu cao sẽ gây bệnh về tim mạch, vì nó có thể gây xơ vữa động mạch dẫn đến đột quỵ, đau tim. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất béo không bão hòa đơn có thể làm giảm lượng cholesterol trong máu và chất béo trung tính. 

Đối với những người có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, người cao tuổi mắc một số bệnh lý liên quan đến tim mạch nên lựa chọn các thực phẩm chứa chất béo không bão hòa đơn trong chế độ dinh dưỡng. Việc này nhằm điều hòa hàm lượng cholesterol máu, cải thiện và ngăn ngừa các vấn đề liên quan tới tim mạch.

Ngoài ra, chế độ ăn kiêng chứa chất béo không bão hòa đơn cũng giúp giảm huyết áp. Theo một nghiên cứu thực hiện trên 164 người bị huyết áp cao thì chế độ ăn bổ sung chất béo không bão hòa đơn giúp giảm huyết áp và tỷ lệ mắc bệnh tim, so với chế độ ăn nhiều tinh bột.

Kiểm soát đái tháo đường tuýp 2

Đối với bệnh nhân bị kháng insulin nên tăng cường bổ sung chất béo không bão hòa đơn, để thay thế cho nguồn carbohydrate. Theo một nghiên cứu khoa học thì nhóm chất béo này giúp kiểm soát hội chứng tiểu đường tuýp 2 cũng như giảm tỷ lệ mắc bệnh.

3. Chất béo không bão hòa đa (PUFA)

Nhóm chất béo không bão hòa đa thì có dễ bị oxy hóa hơn dạng bão hòa đơn. Nhóm chất béo PUFA thường có nhiều trong dầu thực vật của một số loại hạt ngũ cốc hay một số thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như cá hồi, cá ngừ, cá trích…

Chất béo không bão hòa đa cũng giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu nên cũng giúp giảm tỷ lệ mắc các bệnh về tim mạch. Dù loại có ảnh hưởng đến cả cholesterol tốt nhưng nhóm chất béo này vẫn tác dụng tích cực đến cơ thể.

Trong nhóm chất béo không bão hòa đa thì không thể nào quên nhắc đến Omega-3 và Omega-6. Đây là 2 loại axit béo phổ biến mà cơ thể cần bổ sung từ các thực phẩm, cực kỳ cần thiết đối với sức khỏe. 2 chất này giúp cơ thể tổng hợp prostaglandin – có vai trò quan trọng đối với quá trình lưu thông máu, cũng như ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

Omega-3 

Omega-3 có nhiều trong các loại hải sản như cá hồi, cá trích, cá thu… Đây là một dưỡng chất quan trọng đối với sự phát triển mắt và não của trẻ nhỏ trong 6 tháng đầu đời. Nhiều phụ huynh thường bổ sung cho con Omega – 3 để giúp hỗ trợ phát triển trí não và tăng cường sức đề kháng. Với người lớn, nếu bổ sung Omega-3 thường xuyên cũng sẽ có nhiều lợi ích như:

• Ngăn ngừa các bệnh về tim như: rối loạn nhịp tim, suy tim…
• Hạ mức cholesterol toàn phần.
• Ngăn ngừa bệnh mạch vành, giúp lưu thông máu.
• Điều hòa huyết áp.
• Giảm đau cứng khớp buổi sáng đối với người bị viêm khớp dạng thấp (Nhờ khả năng giảm sản sinh Cytokin gây viêm).

Omega-6

Bên cạnh Omega-3, Omega-6 cũng là một chất béo không bão hòa đa tiêu biểu với nhiều lợi ích với sức khỏe của. Loại axit béo này có nhiều trong các loại dầu từ hạt hướng dương, đậu phộng, cải dầu và đậu nành… Omega – 6 có trong cả mỡ cá nhưng ít phổ biến hơn. Omega-6 giúp kiểm soát hàm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

Chất béo không bão hòa có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, đặc biệt đối với người đang cần phục hồi sức khỏe, người cao tuổi. Do đó, những đối tượng này cần xây dựng chế độ dinh dưỡng cân đối, chứa chất béo PUFA, MUFA. Ngoài bổ sung từ thức ăn hàng ngày, có thể bổ sung một số thực phẩm bổ sung. Trong Soup cao năng lượng Suppro có chứa các nhóm chất béo MUFA, PUFA dễ hấp thu, giúp cung cấp năng lượng cũng như dự phòng bệnh về tim mạch. Ngoài MUFA, PUFA thì Suppro còn chứa: 

• Suppro cung cấp tới 125 Kcal chỉ bằng một gói 25g.
• Sản phẩm sau chế biến sẽ có dạng súp dinh dưỡng dễ ăn và tiêu hóa phù hợp người ung thư khó nuốt, mệt mỏi.
• Giàu đạm quý BCAA và Arginine giúp bảo vệ và tái tạo khối cơ.
• Chứa kẽm hữu cơ giúp cải thiện vị giác, giúp tạo cảm giác ngon miệng.
• Tác động kép chống oxy hóa từ nhóm Sulfo+ và Curcumin, dọn dẹp các gốc tự do, ngăn sự phát triển khối u, tăng hệ miễn dịch và giúp cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

Soup cao năng lượng – Suppro phù hợp thay thế cho các bữa phụ, hoặc bổ sung cho các bữa ăn chính giúp hỗ trợ phục hồi cơ thể, tăng cường dưỡng chất đối với những người có thể trạng yếu, mệt mỏi, khó nhai nuốt, người cao tuổi, người sau phẫu thuật và cả người ung thư.