Hướng dẫn xây dựng thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường

160 lượt xem
5/5 - (1 bình chọn)

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, đặc biệt là đối với người bệnh tiểu đường. Bởi, bữa sáng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể sau một đêm dài nghỉ ngơi và chuẩn bị cho các hoạt động trong ngày. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách xây dựng thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường, mời bạn cùng theo dõi!

1. Thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường

Dưới đây là một số gợi ý món ăn sáng dành cho người tiểu đường bạn có thể tham khảo:

Bữa sáng 1: Yến mạch kết hợp với sữa tươi không đường và trái cây

Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt có chỉ số đường huyết thấp. Sữa tươi không đường và trái cây ít ngọt giúp bổ sung protein, canxi và chất xơ cho cơ thể.

Bữa sáng 2: Bánh mì nguyên cám với trứng và sữa tươi không đường

Bánh mì nguyên cám là một loại ngũ cốc nguyên hạt có chỉ số đường huyết thấp.  Trứng là một nguồn protein tốt cho cơ thể. Sữa tươi không đường giúp bổ sung canxi và protein.

Bữa sáng 3: Sanwich kẹp trứng, giăm bông và rau bina

Bữa sáng mặn cho người tiểu đường: sandwich trứng, giăm bông, và rau bina. Sử dụng dầu ô liu, bánh mì từ lúa mì nguyên cám cho bữa sáng nhanh gọn và dinh dưỡng.

>>> Tìm hiểu thêm Thực đơn cho người tiểu đường

Sanwich kẹp trứng
Sanwich kẹp trứng

2. Nguyên tắc dinh dưỡng bữa ăn sáng cho người tiểu đường

Để xây dựng được thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường đầy đủ chất dinh dưỡng và không ảnh hưởng đến đường huyết, bạn cần lưu ý một số nguyên tắc sau:

2.1. Lựa chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp

Thực phẩm có chỉ số đường huyết (hay chỉ số GI) thấp là những thực phẩm có khả năng làm tăng đường huyết từ từ và ổn định, nhờ đó giữ được nguồn năng lượng ổn định, có lợi cho sức khoẻ của người tiểu đường. Người tiểu đường nên ưu tiên ăn các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như:

  • Ngũ cốc nguyên hạt: yến mạch, bánh mì nguyên cám, gạo lứt,…
  • Rau củ quả: rau xanh, củ quả ít tinh bột như cà rốt, bí đỏ, bí xanh,…
  • Trái cây ít ngọt: táo, lê, cam, bưởi,…
  • Các loại đậu:  đậu đỏ, đậu đen,  đậu xanh,…
  • Thịt nạc: thịt gà, thịt lợn,…
  • Cá: cá hồi, cá ngừ, cá thu,…
  • Sữa và các chế phẩm từ sữa không đường: sữa tươi không đường, sữa chua không đường, phô mai,…

2.2. Hạn chế thực phẩm có chỉ số đường huyết cao

Người tiểu đường hầu như không phải kiêng khem gì. Tuy nhiên, nên hạn chế tiêu thụ những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao để tránh làm tăng đường huyết đột ngột, gây nguy hiểm cho người bệnh:

  • Bánh mì, gạo trắng, bún,…
  • Khoai tây, khoai lang, ngô,…
  • Trái cây ngọt: chuối, xoài, nho,…
  • Thực phẩm chế biến sẵn: bánh ngọt, nước ngọt, đồ ăn nhanh,…
  • Đồ ăn nhiều dầu mỡ: chiên, xào, nướng,…

2.3. Cân đối protein

Protein đóng vai trò thiết yếu trong bữa sáng của người bệnh tiểu đường, mang lại nhiều lợi ích:

  • Duy trì cảm giác no lâu: Giúp kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể, hạn chế nguy cơ ăn vặt và tăng cân.
  • Ổn định đường huyết: Protein giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose, tránh cho đường huyết tăng đột ngột sau bữa ăn.

Những loại thực phẩm giàu Protein bao gồm: cá hồi, các loại hạt và đậu, trứng, thịt gia cầm, sữa ít béo,…

2.4. Lựa chọn chất béo lành mạnh

Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Bên cạnh đó, chất béo còn tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, nhờ đó giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát được cân nặng hiệu quả.

Người bệnh nên lựa chọn nguồn chất béo lành mạnh tốt cho sức khoẻ như dầu thực vật, các loại hạt (hạt chia, hạt điều, hạt lanh, hạt bí,…),…

Đồng thời, tránh tiêu hoá các loại chất béo bão hoà và chất béo chuyển hoá có nhiều trong các loại thức ăn chế biến sẵn.

2.5. Tăng cường bổ sung rau củ quả

Bữa sáng cho người tiểu đường không thể thiếu được rau xanh và trái cây. Đây là nguồn cung cấp Vitamin và khoáng chất dồi dào, giúp nâng cao sức khoẻ, tăng cường sức đề kháng cho người bệnh.

Ngoài ra, trong rau xanh và trái cây còn rất giàu chất xơ hoà tan, không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn hỗ trợ hệ tiêu hoá hoạt động trơn tru, ngăn ngừa tình trạng táo bón.

Các loại rau củ quả tốt cho người tiểu đường như táo, cam, nho, kiwi, dưa chuột, rau dền, rau muống,…

2.6. Ăn nhạt

Ăn nhạt là một trong những nguyên tắc ăn uống được các chuyên gia khuyến cáo cho tất cả mọi người, đặc biệt là những người bệnh tiểu đường – đối tượng có nguy cơ cao mắc các biến chứng tim mạch.

Trong quá trình chế biến thức ăn, cần hạn chế sử dụng muối và các loại thực phẩm có chứa hàm lượng Natri cao như nước mắm, muối, bột canh,…

2.7. Kiểm soát lượng Calo

Quản lý lượng calo nạp vào cơ thể là chìa khoá quan trọng để kiểm soát lượng đường huyết và cân nặng. Người bệnh cần lưu ý:

  • Ưu tiên thực phẩm ít calo: Chọn các loại thực phẩm có lượng calo hợp lý và cân đối, tránh xa bánh ngọt, bánh mì trắng, đồ ăn nhanh,…
  • Tập trung vào protein, chất xơ và chất béo lành mạnh: Bổ sung protein từ trứng, các loại hạt (hạt chia, hạt điều,…), chất xơ từ rau xanh, trái cây và chất béo lành mạnh từ dầu dừa, các loại hạt chứa omega-3.
bữa sáng dinh dưỡng cho người tiểu đường
bữa sáng dinh dưỡng cho người tiểu đường

2.8. Hạn chế tiêu thụ đường và chất tạo ngọt

Đường có thể gây tăng đường huyết nhanh cho người tiểu đường. Do đó, người bệnh cần hạn chế tiêu thụ đường và các chất tạo ngọt như đường trắng, đường nâu, mật ong, siro,…

Thay vào đó, nên sử dụng các loại đường ít ảnh hưởng tới lượng đường trong máu như stevia, xylitol.

2.9. Uống đủ nước

Bổ sung đủ nước vào buổi sáng giúp các cơ quan hoạt động trơn tru, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và vận chuyển dinh dưỡng. Do đó, người bệnh nên uống nhiều nước vào buổi sáng. Tuy nhiên, nên tránh tiêu thụ các loại nước có ga, nước ngọt giải khát,…

2.10. Cân Bằng Dinh Dưỡng

Cân đối các nhóm thực phẩm để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết, và hãy chia bữa sáng thành các phần nhỏ ăn ít và thường xuyên trong suốt ngày. Thực đơn nên được cá nhân hóa và tuân thủ theo chỉ định của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.

3. Cách tính năng lượng và dinh dưỡng của bữa sáng dành cho người tiểu đường

Để tính năng lượng và dinh dưỡng của bữa sáng dành cho người tiểu đường, cần lưu ý những điều sau:

3.1. Nhu cầu năng lượng

Nhu cầu năng lượng của người tiểu đường phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:

Tuổi tác: Người lớn tuổi thường cần ít năng lượng hơn người trẻ tuổi.

Giới tính: Nam giới thường cần nhiều năng lượng hơn nữ giới.

Chiều cao: Người cao thường cần nhiều năng lượng hơn người thấp.

Mức độ hoạt động thể chất: Người hoạt động thể chất nhiều cần nhiều năng lượng hơn người ít hoạt động thể chất.

Nhu cầu dinh dưỡng: Nhu cầu dinh dưỡng của người tiểu đường cũng giống như người bình thường, bao gồm:

Tinh bột: là nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể, nhưng người tiểu đường cần lựa chọn tinh bột có chỉ số GI thấp như ngũ cốc nguyên hạt, rau củ quả,…

Protein: Protein giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Người tiểu đường nên chọn các loại protein nạc như thịt nạc, cá, trứng,…

Chất béo: Chất béo giúp cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Người tiểu đường nên chọn các loại chất béo lành mạnh như chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa.

Vitamin và khoáng chất: Vitamin và khoáng chất giúp cơ thể hoạt động bình thường. Người tiểu đường nên ăn nhiều rau củ quả để bổ sung vitamin và khoáng chất

3.2. Cách tính năng lượng của bữa sáng dành cho người tiểu đường

Năng lượng của bữa sáng được tính theo công thức sau:

Năng lượng bữa sáng = Nhu cầu năng lượng tổng thể x (1/3 – 1/4)

3.3. Cách tính tỷ lệ thành phần thức ăn trong thực đơn so với tổng năng lượng

Xác định tổng năng lượng trong khẩu phần thức ăn mà bạn đã tiêu hóa.

Tính toán phần trăm của từng loại chất (glucid, protein, lipid) dựa trên phần trăm đã cho như sau:

  • Glucid: 50-60% năng lượng khẩu phần.
  • Protein: 15-20% năng lượng khẩu phần.
  • Lipid: 20-30% (với người trọng lượng bình thường và lipid máu bình thường), dưới 30% với người béo phì.

4. Lưu ý để xây dựng bữa ăn sáng tốt cho người tiểu đường

Dưới đây là một thực đơn bữa sáng cho người bệnh tiểu đường, tuân thủ những lưu ý quan trọng để duy trì đường huyết ổn định:

  • Thời gian ăn: Tốt nhất nên ăn sớm vào khoảng 5:30 – 7:00 sáng. Duy trì thời gian ăn đều đặn giữa các ngày giúp kiểm soát đường huyết.
  • Hạn chế đồ ăn nhanh và đồ ăn chế biến sẵn: Đối với người tiểu đường, tránh đồ ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn, vì chúng thường chứa nhiều calo và chất béo có thể làm tăng đường huyết và gây biến chứng về tim mạch.
  • Hạn chế đường: Tránh thêm đường vào đồ ăn. Hạn chế sử dụng đồ uống có đường và chọn trái cây có hàm lượng đường thấp.
  • Hạn chế muối: Muối không tác động trực tiếp đến đường huyết nhưng có thể gây tăng huyết áp và làm giảm hiệu quả của insulin. Hạn chế ăn muối để kiểm soát tốt bệnh tiểu đường.
  • Bữa sáng giàu protein: Lựa chọn những thực phẩm giàu protein như trứng, sữa chua, ức gà, đậu để giúp kiểm soát đường huyết và cảm giác no lâu hơn.
Bữa sáng giàu protein
Bữa sáng giàu protein
  • Kiểm soát lượng carbohydrates: Hạn chế lượng carbohydrates trong bữa sáng để duy trì đường huyết ổn định. Kết hợp thực phẩm có hàm lượng carb thấp, ví dụ: ngũ cốc nguyên hạt và trái cây.
  • Không nên bỏ bữa sáng: Bữa sáng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể sau một đêm dài nghỉ ngơi và chuẩn bị cho các hoạt động trong ngày.
  • Uống nhiều nước lọc để giúp cơ thể đào thải độc tố và ngăn ngừa táo bón.
  • Tập thể dục thường xuyên để kiểm soát cân nặng và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Trên đây là toàn bộ nội dung về việc xây dựng bữa sáng dành cho người tiểu đường. Hy vọng những kiến thức trên sẽ mang lại nhiều giá trị đến bạn. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì về chế độ dinh dưỡng hay sản phẩm, vui lòng liên hệ trực tiếp tới Hotline của Suppro –  1800 646 855 (miễn cước) để được các chuyên gia dinh dưỡng tư vấn cụ thể.

5/5 - (1 bình chọn)

Người tiểu đường gặp nhiều khó khăn trong việc thực hiện chế độ ăn để kiểm soát đường huyết và vẫn phải đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.

Sự ra đời của Suppro Cenrna chứa các thành phần sinh học quý từ tự nhiên như Nhóm SULFO+ (Chiết xuất mầm Súp lơ xanh giàu Sulforaphane, Kẽm hữu cơ chiết xuất từ Mầm đậu xanh, Selen hữu cơ chiết xuất từ Mầm đậu xanh), Curcumin, Đông trùng hạ thảo, các hoạt chất hiệp đồng mang lại công dụng:

  • Giúp phục hồi sức khỏe nhanh.
  • Hỗ trợ giảm hấp thu đường máu, kiểm soát chỉ số đường huyết.
  • Hỗ trợ chống viêm, hạn chế các biến chứng do đái tháo đường.
  • Hỗ trợ tăng cường miễn dịch, nâng cao sức đề kháng.

Sản phẩm giúp người bệnh giảm bớt cảm giác thèm ăn, cung cấp đủ các dinh dưỡng cần thiết và hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường.

Công dụng của Suppro Cerna
Công dụng của soup dinh dưỡng Suppro Cerna

Với những lý do đó, Suppro Cerna là sản phẩm dinh dưỡng được lựa chọn hàng đầu bởi hàng ngàn người bệnh và các chuyên gia về tiểu đường.

Vui lòng liên hệ ngay tới Hotline 1800.646.855 để đặt hàng và nghe tư vấn miễn phí từ các chuyên gia dinh dưỡng.

Sản phẩm liên quan

Suppro Cerna

SUPPRO CERNA

Soup cao năng lượng chuyên biệt cho người đái tháo đường

Xem sản phẩm

Xem thêm

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

SẢN PHẨM NỔI BẬT

SUPPRO cải tiến

SOUP CAO NĂNG LƯỢNG SUPPRO CẢI TIẾN

Soup cao năng lượng cải tiến mới giúp hỗ trợ phục hồi sức khỏe, tăng cường sức đề kháng.

Xem sản phẩm

SUPPRO CURVEE – BỮA ĂN LÀNH MẠNH CHO VÓC DÁNG

Soup dinh dưỡng hỗ trợ giảm cân, cải thiện vóc dáng

Xem sản phẩm

Suppro Cerna

SUPPRO CERNA

Soup cao năng lượng chuyên biệt cho người đái tháo đường

Xem sản phẩm

SOUP CAO NĂNG LƯỢNG SUPPRO

Soup cao năng lượng hỗ trợ phục hồi sức khỏe, tăng cường sức đề kháng

Xem sản phẩm

SOUP CAO NĂNG LƯỢNG SUPPRO GOLD

Soup cao năng lượng cải tiến mới giúp hỗ trợ phục hồi sức khỏe, tăng cường sức đề kháng

Xem sản phẩm

SUPPRO BIO

SUPPRO BIO

Soup cao năng lượng giúp phục hồi sức khỏe, chuyên biệt cho các vấn đề về tiêu hóa

Xem sản phẩm