Chuyên gia giải đáp: Ung thư có ăn được trứng gà không?

“Ung thư nên ăn gì, kiêng gì” luôn là chủ đề thu hút sự được quan tâm đông đảo của bệnh nhân ung thư và người nhà của họ. Một trong những câu hỏi được nhiều được thắc mắc là liệu ung thư có ăn được trứng gà không? Cùng khám phá câu trả lời chi tiết trong bài viết dưới đây nhé! 

1. Người bệnh ung thư có ăn được trứng gà không? 

Trứng gà là thực phẩm quen thuộc, thường xuất hiện trong bữa cơm của các gia đình. Nhưng liệu loại thực phẩm này có phù hợp để bổ sung vào thực đơn của bệnh nhân ung thư hay không? Trước tiên, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về những thành phần có trong trứng gà nhé! 

1.1. Thành phần dinh dưỡng của trứng gà

Từ lâu, trứng gà được biết tới là thực phẩm bổ dưỡng, cung cấp lượng lớn protein cùng các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng có trong 100g trứng gà, theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA):

Thành phần dinh dưỡng của lòng đỏ và lòng trắng trứng gà có sự chênh lệch rõ rệt. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, lòng đỏ trứng gà là phần tập trung hầu hết các dưỡng chất. Ngược lại, lòng trắng chủ yếu là nước, chỉ chứa khoảng 10.3% protein và rất ít chất béo, vitamin và khoáng chất. 

1.2. Bệnh nhân ung thư có ăn được trứng gà không?

Đáp án cho câu hỏi “ung thư có ăn được trứng gà không?” là có. Bệnh nhân ung thư hoàn toàn có thể ăn trứng gà. Thực tế, trứng gà là một nguồn dinh dưỡng rất tốt cho người bệnh ung thư. Chúng chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp nâng cao thể trạng, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ cho quá trình phục hồi sau điều trị. 

2. Lợi ích sức khỏe của trứng gà đối với người bệnh ung thư

Các chuyên gia cho biết, tiêu thụ trứng gà đúng cách mang lại rất nhiều lợi ích cho bệnh nhân ung thư. Tiêu biểu phải kể tới những công dụng sau đây:

Hỗ trợ quá trình phục hồi của người bệnh

Trứng gà cung cấp một lượng lớn protein hoàn chỉnh, bao gồm đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Protein đóng vai trò thiết yếu trong việc tái tạo tế bào, phục hồi tổn thương mô bị tổn thương do hóa trị, xạ trị và phẫu thuật. Đồng thời, protein cũng góp phần tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng.

Bên cạnh đó, trứng gà còn là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như Vitamin A, D, E, sắt, kẽm, folate,… giúp nâng cao thể trạng và tăng sức đề kháng cho người bệnh.

Hỗ trợ cải thiện tinh thần

Trứng gà chứa tryptophan, một axit amin đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa hoạt động của não bộ. Chúng giúp tăng cường sản xuất serotonin – hormone hạnh phúc, giảm lo âu, căng thẳng và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Nhờ đó, người bệnh sẽ cảm thấy lạc quan hơn trong quá trình điều trị. 

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho tim mạch như betaine và choline

Một nghiên cứu quy mô lớn tại Trung Quốc đã khẳng định rằng việc tiêu thụ một quả trứng mỗi ngày có thể góp phần làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. 

Tốt cho mắt

Trong trứng có chứa nhiều các carotenoid như lutein và zeaxanthin. Các chất chống oxy hóa này đóng vai trò như một lớp màng bảo vệ võng mạc, giúp ngăn ngừa các tổn thương do ánh sáng xanh gây ra và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hoá điểm vàng, đục thuỷ tinh thể. Bên cạnh đó, vitamin A dồi dào trong trứng cũng góp phần duy trì thị lực khỏe mạnh.

Tăng cường hệ miễn dịch

Hệ miễn dịch của bệnh nhân ung thư thường suy yếu do ảnh hưởng của khối u và quá trình điều trị. Các vitamin và khoáng chất có trong trứng gà Vitamin A, D, E, Kẽm, Selen giúp tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại các vi khuẩn và virus gây bệnh.

3. Lưu ý khi sử dụng trứng gà cho bệnh nhân ung thư

Để đảm bảo sức khỏe cũng như tận dụng được tối đa những lợi ích mà trứng gà mang lại, người bệnh ung thư cần lưu ý một số điều sau đây: 

Kiểm soát lượng ăn

Mặc dù trứng gà rất giàu dinh dưỡng nhưng lại chứa hàm lượng cholesterol cao. Nếu tiêu thụ quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo, người bệnh ung thư chỉ nên ăn từ 3-4 quả trứng mỗi tuần. 

Lựa chọn trứng gà

Người bệnh ung thư vốn đã có sức khoẻ yếu, nếu không may tiêu thụ phải trứng gà kém chất lượng có thể ảnh hưởng tiêu cực tới tình trạng bệnh. Sau đây là một số lưu ý khi chọn mua trứng gà:

• Ưu tiên trứng gà ta: Trứng gà ta không chỉ thơm ngon hơn mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn trứng gà công nghiệp.

• Chọn mua trứng tại các cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được kiểm định chất lượng. Tránh mua trứng tại những nơi không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Những thực phẩm không nên kết hợp với trứng gà

Kết hợp trứng gà với một số loại thực phẩm có thể gây ra những tác dụng không mong muốn, gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, bạn nên tránh dùng chung trứng gà với các loại thực phẩm sau:

• Tỏi: Tỏi kết hợp với trứng có thể gây khó tiêu, đầy bụng,…
• Khoai tây: Các khoáng chất trong khoai tây cản trở quá trình hấp thụ canxi và sắt từ trứng
• Đường: Việc kết hợp trứng với đường có thể tạo ra chất fructosyl lysine – một chất mà cơ thể không hấp thụ được và còn có thể gây hại cho tim mạch.
• Sữa đậu nành: Protein trong trứng và trypsin trong sữa đậu nành khi kết hợp sẽ cản trở quá trình tiêu hóa, khiến cơ thể không hấp thụ hết chất dinh dưỡng.
• Quả hồng: Ăn hồng sau khi ăn trứng có thể gây ngộ độc thực phẩm, viêm ruột cấp tính với các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy.
• Thịt thỏ, thịt ngỗng: Cả trứng và thịt thỏ, thịt ngỗng đều có tính lạnh, khi kết hợp có thể gây rối loạn tiêu hóa.
• Óc lợn: Cả trứng và óc lợn đều chứa nhiều cholesterol. Vì vậy, khi kết hợp 2 loại thực phẩm này sẽ làm tăng lượng cholesterol trong máu, gây hại cho tim mạch.
• Trà xanh: Axit tannic trong trà kết hợp với protein trong trứng sẽ tạo thành chất kết tủa, gây cản trở tới quá trình hấp thu và tiêu hoá.

Lưu ý khác

• Không ăn trứng sống hay chưa được nấu chín kỹ: Trứng gà sống hoặc chưa chín kỹ chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh, đặc biệt là Salmonella. Vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa, sốt… rất nguy hiểm. Ngoài ra, cơ thể cũng khó hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng sống.
• Không ăn trứng đã nấu để qua đêm: Trứng để qua đêm rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập và sinh sôi, gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, bạn nên ăn trứng ngay sau khi nấu chín để đảm bảo an toàn và ngon miệng.

4. Gợi ý món ngon từ trứng tốt cho người bệnh ung thư

Ngoài trứng luộc, trứng chiên hay ốp la, bạn có thể biến tấu trứng thành nhiều món ăn ngon miệng khác. Dưới đây là một số gợi ý mà bạn có thể tham khảo để làm phong phú thực đơn cho người bệnh ung thư:

Canh cà chua trứng thịt bằm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt heo bằm: 150g
• Trứng gà: 1 quả
• Cà chua: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu:

• Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Trứng gà đập ra bát, đánh tan.

Cách nấu canh cà chua trứng thịt bằm

• Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím vào phi thơm. Thêm thịt bằm vào xào săn lại. Nêm nước mắm, đảo đều.

• Cho cà chua vào nồi thịt, xào cùng khoảng 5 phút cho cà chua mềm.
• Đổ nước vào nồi (lượng nước tùy thích, tùy độ đặc lỏng của canh mong muốn). Đun sôi, nêm muối, bột ngọt vừa ăn.
• Đổ từ từ trứng đã đánh tan vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để trứng tạo thành những sợi nhỏ đẹp mắt.
• Thêm phần cà chua còn lại vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi canh chín.
• Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

Trứng cuộn cơm rau củ chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 8 quả trứng gà
• 1 bát cơm nguội
• 150g thịt giăm bông (hoặc bất kỳ loại thịt nguội nào bạn thích)
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 quả bí ngòi
• Hành lá
• Dầu ăn
• Sốt cà chua, sốt mù tạt (tùy khẩu vị)
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm

Cách thực hiện: 

• Thái nhỏ cà rốt, hành tây, bí ngòi, thịt giăm bông, hành lá. Đập trứng vào bát, thêm cơm nguội, rau củ đã thái nhỏ và các loại gia vị. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
• Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, dàn đều thành một lớp mỏng. Chiên đến khi mặt dưới trứng vàng giòn thì dùng đũa cuộn nhẹ lại. Tiếp tục đổ phần trứng còn lại vào chảo, chiên và cuộn cho đến khi hết.

• Cắt trứng cuộn thành từng khoanh tròn vừa ăn. Xếp trứng cuộn ra đĩa, rưới thêm sốt cà chua tùy thích.

Hi vọng những thông tin có trong bài viết trên sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc “ung thư có ăn được trứng gà không?” để từ đó xây dựng cho mình chế độ ăn uống khoa học nhằm hỗ trợ cho quá trình điều trị bệnh đạt hiệu quả cao.

Suppro là giải pháp dinh dưỡng dạng soup cao năng lượng đầu tiên chứa nhóm Sulfo+ từ thực vật, là công thức nghiên cứu ĐỘC QUYỀN bởi Viện Nghiên cứu Thực phẩm chức năng – RIFF. Suppro dùng bổ sung trong các bữa ăn chính hoặc thay thế bữa phụ trong ngày, giúp đảm bảo dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho bệnh nhân ung thư và người bệnh đang trong quá trình hồi phục sức khỏe.

SULFO+ – NHÓM HOẠT CHẤT SINH HỌC TỪ THỰC VẬT

Nhóm Sulfo+ độc quyền được nghiên cứu bởi viện RIFF. Nhóm Sulfo+ là sự kết hợp độc đáo của 3 hoạt chất sulforaphane chiết xuất từ mầm súp lơ xanh và kẽm, selen hữu cơ chiết xuất từ mầm đậu xanh, mang lại hiệu quả sinh học cao.

CÔNG DỤNG

 CUNG CẤP NĂNG LƯỢNG CAO

Công thức dinh dưỡng năng lượng cao giúp phục hồi sức khỏe nhanh, phòng ngừa sụt cân, suy mòn

 DUY TRÌ VÀ PHỤC HỒI KHỐI CƠ

Đạm whey chất lượng cao chứa BCAA giúp tái tạo và phục hồi khối cơ
Bổ sung các acid amin thiết yếu không tự tổng hợp được cho cơ thể
Arginine giúp tăng liên kết mô, hỗ trợ quá trình làm lành vết thương

 NHÓM CHẤT BÉO THỰC VẬT DỄ HẤP THU

Hệ chất béo thực vật MUFA, PUFA, MCT dễ hấp thu, tốt cho tim mạch

 BỔ SUNG NHÓM SULFO+ VÀ NANO CURCUMIN

Nano Curcumin và Sulforaphane giúp tăng miễn cường sức mạnh của hệ miễn dịch
Selen hữu cơ giúp tăng cường hoạt động của các enzyme chống oxy hóa
Kẽm hữu cơ giúp cải thiện vị giác, phục hồi niêm mạc đường tiêu hóa