Bột sắn dây – bí quyết giảm cân tự nhiên, an toàn

Bột sắn dây là một nguyên liệu tự nhiên được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực với các món ăn hằng ngày và trong cả các bài thuốc trong dân gian. Bột sắn dây có nhiều lợi ích đến sức khỏe như giải độc, thanh nhiệt, cải thiện quá trình tiêu hoá và giảm cân. Và ngày nay việc sử dụng bột sắn dây trong giảm cân, kiểm soát cân nặng như một phương pháp điều trị tự nhiên. Trong bài viết này, cùng Suppro tìm hiểu về bột sắn dây, cơ chế giảm cân và cách sử dụng bột sắn dây nhé.

1. Tìm hiểu về Bột sắn dây 

Bột sắn dây ở dạng bột, màu trắng được được chiết xuất từ củ của sắn dây, có vị ngọt, tính bình và không độc. Bột sắn dây được sử dụng như thực phẩm cung cấp tinh bột không chứa gluten và có giá trị dinh dưỡng thấp trong thành phần dinh dưỡng trên 100g bao gồm 343 kcal, 85.10g carbohydrate, 0.7g protein, 0.8g xơ và không có chất béo (2). Về thành phần hoạt chất trong bột sắn dây chủ yếu từ các dẫn xuất của Puerarin và Daidzein.

Hình ảnh Bột sắn dây

2. Cơ chế giảm cân của Bột sắn dây

• Puerarin là một dẫn xuất Isoflavone có tác dụng như một chất chống oxy hóa, chống viêm và kháng insulin. Đồng thời, tình trạng kháng insulin do tác nhân béo phì được cải thiện gián tiếp bởi sự cân bằng trong lipid ở mô mỡ, cải thiện quá trình chuyển hoá lipid bằng cách điều chỉnh đại thực bào và ức chế cytokine tiền viêm. Trong nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, puerarin được chứng minh có vai trò đặc tính điều trị béo phì, giảm phản ứng viêm, giảm mỡ nội tạng, ngăn ngừa quá trình trích trữ mỡ trong cơ thể.

• Daidzein là một isoflavone phytoestrogen có vai trò như một chất chống oxy hóa làm giảm tổn thương từ các gốc tự do gây ra, và điều hoà miễn dịch như một chất chống viêm. Đồng thời, daidzein có tiềm năng làm phân giải, giảm sự tích tụ chất béo, cải thiện kháng insulin.
• Đồng thời, trong thành phần dinh dưỡng sắn dây không chứa chất béo giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch.

Hoạt tính bột sắn dây giúp giảm cân

3. Cách sử dụng bột sắn dây để giảm cân hiệu quả

Nguyên liệu: 1 cốc thuỷ tinh, 25g bột sắn dây ( khoảng 5 muỗng cà phê), 250ml – 300ml ly nước sôi, nước cốt chanh (1 muỗng cà phê)

Cách pha:

• Đầu tiên cho 25g bột sắn dây vào cốc thuỷ tinh, đổ khoảng 10ml nước vào cốc khuấy cho bột tan hết, khi bột tan hết thì cho phần nước còn lại vào cốc, và lưu ý phải khuấy đều tay tránh bị vón cục. Tiếp theo, cho phần nước cốt chanh vào cốc, chanh giúp đốt cháy chất béo hỗ trợ hiệu quả giảm cân.

Lưu ý khi pha và sử dụng:

• Có thể để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá vào để uống ngon hơn.
• Nếu ban đầu chưa uống quen có thể thêm ít đường, tuy nhiên hạn chế thêm đường vì sẽ làm giảm hiệu quả tác dụng giảm cân.
• Nên uống khi đã pha với nước sôi, tránh uống chung với nước lạnh, ăn sống vì ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe đường ruột gây đau bụng, tiêu chảy.
• Uống đều đặn mỗi ngày một lần và uống sau ăn trưa 30 phút để đạt kết quả tốt nhất
• Không nên uống vào sáng sớm hoặc bụng đói vì sẽ làm bụng cồn cào và sẽ có nguy cơ hạ huyết áp.
• 

Cách pha bột sắn dây

4. Những lợi ích khác của bột sắn dây

Theo Y học hiện đại với các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm chứng minh, bột sắn dây giúp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, bảo vệ sức khỏe tim mạch, cải thiện cholesterol và các bệnh liên quan đến ung thư vú, tuyến tiền liệt. 

Theo Y học cổ truyền bột sắn dây có tính hàn giúp giải nhiệt, giải độc, giải rượu, trị tiêu chảy, cải thiện bệnh về tiêu hoá, giãn cơ, bệnh giãn động mạch vành, cao huyết áp.

Ngoài lợi ích sức khoẻ, bột sắn dây còn được áp dụng trong phương pháp chế biến món ăn như được sử dụng làm chất kết dính để thêm kết cấu dẻo dai, giữ độ ẩm cho từng món ăn và chất làm đặc trong các món tráng súp, sốt hoặc nước dùng.

Kết luận 

Bột sắn dây với hoạt tính từ puerarin và daidzein đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, chống viêm và hỗ trợ giảm cân thông qua việc điều chỉnh lipid, kháng insulin. Tuy nhiên, không nên lạm dụng bột sắn dây vì sẽ cung cấp dư thừa năng lượng và ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá. Đồng thời, để đạt được hiệu quả giảm cân cần sử dụng bột sắn dây đúng cách, kết hợp chế độ ăn uống và vận động.

CNDD.Lê Thị Tài

HINU – Giấc mơ Dinh dưỡng Việt