Polyphenol là gì? Những lợi ích sức khỏe từ polyphenol

Polyphenol có nhiều trong các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật lành mạnh, như trái cây và rau củ quả. Hiện nay, các hướng dẫn hay chương trình dinh dưỡng khuyến nghị nên tiêu thụ các loại thực phẩm chứa polyphenol. Nhưng polyphenol là gì, và có vai trò như thế nào đến sức khoẻ? Trong bài viết này, cùng Suppro tìm hiểu nhé.

1. Polyphenol là gì?

Polyphenol là gì? Và lợi ích polyphenol đến sức khoẻ

Là một loại hợp chất thực vật, được tìm thấy trong các loại thực phẩm thực vật tự nhiên. Vai trò hoạt động như một chất chống oxy hoá, trung hoà các gốc tự do có hại cho tế bào, phòng ngừa nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, bệnh tim, béo phì. Đồng thời có tác dụng chống viêm, những tác nhân gây các bệnh mãn tính. 

Phân loại được chia thành 4 nhóm chính như flavonoid, axit phenolic, polyphenolic amide, và các loại polyphenol khác (stilbene trong nho và quả mọng, resveratrol trong rượu vang đỏ, curcumin trong nghệ, lignan trong hạt lanh,..). Lượng và loại phụ thuộc vào loại thực phẩm và nguồn gốc, độ chín, cách trồng trọt cũng như cách chế biến… Hiện nay, có rất nhiều thực phẩm bổ sung chứa polyphenol. Tuy nhiên, những thực phẩm này không có nhiều lợi ích bằng thực phẩm tự nhiên.

2. Thực phẩm cung cấp Polyphenol 

Thường có nhiều trong các loại thực phẩm thực vật như rau, củ, quả, trái cây,… thường đến từ những thực phẩm có màu sắc sặc sỡ, và sẫm màu. Bổ sung các thực phẩm từ mỗi loại này trong chế độ ăn uống hằng ngày giúp cung cấp một lượng lớn polyphenol. 

Nhóm thực phẩm chứa nhiều polyphenol

3. Lợi ích của polyphenol đến sức khoẻ

3.1 Giảm mức đường huyết

Chế độ ăn với mức đường huyết khi đói thấp hơn, khả năng chịu glucose cao hơn, tăng cường nhạy cảm insulin. Trong một số nghiên cứu, những người ăn thực phẩm giàu polyphenol có nguy cơ phát triển thành bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 57% trong vòng 2-4 năm so với những người không ăn. Vì cơ chế có thể ngăn chặn sự phân giải tinh bột thành đường đơn giản, giảm khả năng tăng đường huyết sau bữa ăn. Nhờ đó điều hòa quá trình vận chuyển glucose, dẫn đến kiểm soát đường huyết tốt hơn. 

3.2 Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Nhờ đặc tính chống oxy hóa của polyphenol, và giảm viêm mà có vai trò giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện sức khỏe tim mạch. Một đánh giá cho thấy, tiêu thụ nhiều lignan có trong các loại hạt hay hạt lạnh, ngũ cốc nguyên hạt làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim thấp hơn 45%. Đồng thời làm giảm huyết áp và mức cholesterol xấu cũng như làm tăng cholesterol tốt HDL. Vì vậy, hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm hoạt động tiểu cầu, điều chỉnh enzym, tác dụng chống viêm và hạ huyết áp.

3.3 Thúc đẩy tiêu hoá

Một số nghiên cứu chứng minh rằng, chiết xuất giàu polyphenol có trong trà có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn bifidobacterium có lợi. Đồng thời, có thể giúp chống lại vi khuẩn có hại, bao gồm C. difficile, E. coli, và Salmonella, cải thiện các triệu chứng của bệnh viêm loét dạ dày hay bệnh viêm ruột (IBD). Bên cạnh đó, có vai trò giúp men vi sinh phát triển, tăng cường vi khuẩn có lợi, cải thiện vấn đề tiêu hoá, cũng như sức khỏe đường ruột. 

3.4 Bảo vệ chống ung thư

Polyphenol được biết đến là chất có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm mạnh, cả hai đều có vai trò trong việc phòng chống ung thư. Vì các nhóm này, có khả năng trung hòa các gốc tự do, làm giảm nguy cơ ung thư bằng cách ngăn chặn sự phát triển của tế bào khối u. Các loại bằng chứng về tác dụng có lợi bao gồm ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt, biểu mô, nội mạc tử cung và vú,…

3.5 Thúc đẩy cải thiện chức năng não

Những loại thực phẩm giàu này, có thể hỗ trợ tăng cường trí nhớ, cải thiện sự tập trung. Một số nghiên chứng minh rằng, nho giúp cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi đáng kể khi bị suy giảm trí nhớ. Hay các flavanol trong cacao có thể cải thiện lưu lượng máu đến não, tăng sự chú ý và sự tập trung. Đồng thời được liên kết với hoạt động não, trí nhớ ngắn hạn được cải thiện ở những người mắc chứng sa sút trí tuệ.

Kết luận

Như vậy chúng ta đã hiểu được về polyphenol là gì và những lợi ích của polyphenol đến sức khoẻ. Và trong chế độ ăn hằng ngày, việc bổ sung các loại thực phẩm lành mạnh từ rau trái cây, thảo dược không những cung cấp polyphenol, mang nhiều lợi ích đến sức khỏe. Mà ngoài ra, đây là nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin, chất xơ và các chống oxy hoá.

CNDD. Lê Thị Tài

HINU – Giấc mơ Dinh dưỡng Việt