Bệnh lý viêm loét dạ dày – tá tràng: Các vấn đề về dinh dưỡng

Trong cuộc sống hiện đại, việc bỏ ăn và ăn uống không điều độ trở nên thường xuyên, đặc biệt ở người trẻ. Đó là một trong những yếu tố góp phần khiến cho bệnh lý viêm loét dạ dày – tá tràng càng trở nên phổ biến. Vậy Lý do gì dẫn đến viêm loét dạ dày? Chúng ta phải ăn uống thế nào? Bài viết hôm nay, SUPPRO sẽ giúp bạn tìm hiểu về dinh dưỡng cho bệnh lý viêm loét dạ dày – tá tràng.

1. Vì sao chúng ta bị viêm loét dạ dày – tá tràng?

Viêm dạ dày – tá tràng là tình trạng viêm xảy ở niêm mạc do tác động của nhiều yếu tố. Trong đó thường gặp nhất là do nhiễm khuẩn H.pylori gây tăng tiết acid ở dạ dày. Sử dụng thuốc kháng viêm NSAID kéo dài cũng là nguyên nhân phổ biến của bệnh. Ngoài ra, một số thói quen như hút thuốc lá, stress hoặc chế độ ăn thất thường cũng góp phần dẫn đến tình trạng viêm ở dạ dày và tá tràng. Khi tình trạng viêm kéo dài hay tái phát nhiều lần có thể dẫn đến loét thậm chí là xuất huyết tiêu hoá.

2. Dinh dưỡng cho bệnh nhân

Hiện nay, chưa có chế độ dinh dưỡng hay bất kỳ một loại thực phẩm nào được chứng minh là nguyên nhân gây ra bệnh lý hoặc có tác dụng điều trị trong bệnh viêm loét dạ dày – tá tràng. Tuy nhiên, vẫn có một số thực phẩm có thể làm bệnh lý trầm trọng hơn. Đồng thời một số khác lại góp phần cải thiện triệu chứng.

2.1. Thực phẩm giúp cải thiện triệu chứng

• Chế độ ăn đầy đủ và cân đối chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sức khỏe. Một khẩu phần đầy đủ đòi hỏi cần có đủ các nhóm thực phẩm. Bao gồm đạm, béo, tinh bột, rau củ và trái cây trong bữa ăn. Bên cạnh đó, chúng ta nên đa dạng các loại thực phẩm ăn vào mỗi ngày. Có thể thông qua việc thay đổi món ăn và cách chế biến.
• Gia tăng lượng rau củ và trái cây tươi trong chế độ ăn. Cung cấp một lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ vô cùng cần thiết. Theo một số quan điểm cũ, người bị viêm loét dạ dày – tá tràng nên ăn thức ăn mềm, nhuyễn và ít chất xơ. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu gần đây đã chứng minh được một chế độ ăn giàu chất xơ. Đặc biệt là chất xơ hoà tan làm giảm nguy cơ mắc viêm loét dạ dày – tá tràng.

• Vitamin A: Tương tự như đối với chất xơ hoà tan, việc gia tăng hàm lượng vitamin A trong thực phẩm ăn vào mỗi ngày giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh.
• Linoleic acid có liên quan đến sự hình thành chất nhầy ở dạ dày và ruột non, đây là yếu tố bảo vệ nhằm cân bằng acid dịch vị, che đậy giúp vết loét mau lành.
• Probiotics có lợi trong trường hợp điều trị vi khuẩn H.pylori dạ dày bằng kháng sinh, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và làm tăng hiệu quả điều trị.

2.2. Không nên sử dụng các thực phẩm có hại

• Rượu và cà phê được xác định là yếu tố nguy cơ gây ra viêm loét dạ dày – tá tràng do nó kích thích bài tiết acid, góp phần làm thay đổi độ pH đường tiêu hoá gây viêm loét niêm mạc đường tiêu hoá
• Hút thuốc lá có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm loét dạ dày – tá tràng. Cần giảm bớt hoặc bỏ hút thuốc lá khi mắc bệnh, nhất là trong trường hợp bệnh cấp tính hoặc loét nặng gây biến chứng chảy máu đường tiêu hoá

3. Một số lưu ý trong ăn uống

• Chia làm nhiều bữa ăn, tránh ăn quá no hay bỏ bữa. Các bữa ăn nên được lặp lại mỗi ngày trong khoảng thời gian cố định.
• Khi ăn nên nhai kỹ để thức ăn dễ được tiêu hoá hơn. Điều này sẽ giảm bớt gánh nặng cho dạ dày ruột.
• Tránh ăn những món cay. Vì mặc dù không phải là nguyên nhân gây ra bệnh nhưng nó lại làm nặng hơn các triệu chứng đau, nóng rát.

Kết luận

Viêm loét dạ dày – tá tràng là căn bệnh thường gặp trong cuộc sống hiện đại. Nó gây nên những triệu chứng như đau bụng âm ỉ, chậm tiêu, ợ chua,… Từ đó gây khó chịu và ảnh hưởng chất lượng cuộc sống. Dinh dưỡng không phải là nguyên nhân gây bệnh. Đây cũng không phải là phương pháp điều trị đối với căn bệnh này. Tuy nhiên, chế độ ăn hợp lý và một số chất như chất xơ hoà tan, vitamin A có thể góp phần làm giảm nguy cơ của bệnh lý.

BS. Bùi Thiên Tâm

HINU – Giấc mơ dinh dưỡng Việt