Chuyên gia giải đáp: Ung thư tuyến giáp nên ăn gì, kiêng gì?

Dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong quá trình điều trị ung thư tuyến giáp. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp nâng cao sức khỏe mà còn hỗ trợ quá trình điều trị hiệu quả cao. Vậy người bệnh ung thư tuyến giáp nên ăn gì và kiêng gì? Cùng khám phá ngay bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé!

1. Bệnh nhân ung thư tuyến giáp nên ăn gì?

Thực đơn của người bệnh ung thư tuyến giáp nên ưu tiên bổ sung những loại thực phẩm sau đây:

1.1. Thực phẩm giàu protein

Protein là một trong những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt quan trọng trong quá trình hồi phục sau phẫu thuật hoặc xạ trị. 

Nhờ khả năng tái tạo và sửa chữa tế bào, protein giúp đẩy nhanh quá trình phục hồi. Các loại hải sản như cua, tôm, cùng với trứng, thịt gà, cá,… là những nguồn cung cấp protein dồi dào và dễ tiêu hóa. 

Tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe của người bệnh mà có thể chế biến thành các món ăn mềm, dễ tiêu hoá như súp, cháo,… 

1.2. Rau củ và trái cây

Rau xanh và trái cây là những thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của người bệnh ung thư tuyến giáp. Nhờ hàm lượng dồi dào chất xơ, vitamin và khoáng chất, các loại thực phẩm này giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao thể trạng. Đặc biệt, các hợp chất chống oxy hóa có trong rau xanh và trái cây có khả năng trung hòa các gốc tự do, ức chế phát triển của tế bào ung thư.

Xem thêm: Giải đáp: Bệnh ung thư kiêng loại hoa quả gì và nên ăn quả gì?

1.3. Ngũ cốc nguyên hạt

Các loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch, yến mạch, gạo lứt, ngô,… là nguồn cung cấp dồi dào carbohydrate, chất xơ không hòa tan, vitamin nhóm B và các khoáng chất thiết yếu vô cùng quan trọng đối với bệnh nhân ung thư tuyến giáp.

Trong đó, Carbohydrate cung cấp năng lượng, giúp duy trì các hoạt động của cơ thể, còn chất xơ thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B6 và B12 giúp duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh và nâng cao tinh thần. Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa có trong ngũ cốc giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra, góp phần kìm hãm sự lây lan của tế bào ung thư

1.4. Thực phẩm giàu omega 3

Omega 3 là một loại chất béo lành mạnh có nhiều trong cá hồi, bơ thực vật và các loại hạt. Không chỉ là thành phần cấu tạo quan trọng của màng tế bào, mô thần kinh, tuỷ sống và não bộ, Omega 3 còn có khả năng kháng viêm và ức chế sự phân chia của tế bào ung thư. Nhờ đó giúp làm chậm quá trình di căn.

1.5. Uống nhiều nước

 Uống đủ nước mỗi ngày không chỉ giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa mà còn giảm thiểu đáng kể các tác dụng phụ khó chịu do hoá xạ trị gây ra như khô miệng, táo bón,… Nhờ đó, bệnh nhân sẽ cảm thấy thoải mái hơn, tinh thần lạc quan hơn và có đủ sức khỏe để đối mặt với căn bệnh. 

Theo khuyến cáo, mỗi ngày người bệnh nên uống từ 2-2.5 lít nước. Ngoài nước lọc thì sữa, nước ép trái cây và rau củ cũng là những lựa chọn tốt để bổ sung nước cho cơ thể. Tuy nhiên, người bệnh cần tránh các loại nước ngọt có ga, đồ uống có cồn.

Xem thêm: 

Bệnh nhân ung thư nên ăn gì, kiêng gì? – Những điều bạn cần biết!

2. Ung thư tuyến giáp kiêng ăn gì?

Bên cạnh những thực phẩm tốt cho sức khỏe nên bổ sung vào thực đơn ăn uống ở trên, người bệnh ung thư tuyến giáp cần lưu ý tránh xa tới những loại thực phẩm có thể tác động tiêu cực tới sức khoẻ và quá trình điều trị. Vậy, bệnh nhân ung thư tuyến giáp không nên ăn gì? 

2.1. Đồ ăn nhiều dầu mỡ

Các món ăn nhiều dầu mỡ như đồ chiên rán là “kẻ thù” của bệnh nhân ung thư nói chung và ung thư tuyến giáp nói riêng. 

Lượng cholesterol xấu dồi dào trong các món ăn này không chỉ gây cản trở lưu thông máu, tăng nguy cơ béo phì mà còn làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. Chất béo trans, nitrosamin, aflatoxin và các chất độc hại khác sinh ra trong quá trình chế biến lại càng làm tăng nguy cơ ung thư. Đặc biệt, acrylamide – chất độc thần kinh hình thành từ dầu ăn tái sử dụng – gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, đặc biệt là đối với bệnh nhân tuyến giáp.

2.2. Thực phẩm đóng hộp

Thực phẩm đóng hộp dù tiện lợi nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy hại cho sức khỏe, đặc biệt là với bệnh nhân ung thư tuyến giáp. Với thành phần dinh dưỡng nghèo nàn cùng hàm lượng chất bảo quản và phụ gia cao, tiêu thụ những loại thực phẩm này có thể khiến tình trạng của người bệnh thêm trầm trọng. 

Bên cạnh đó, thực phẩm đóng hộp còn rất chứa lượng lớn chất béo bão hoà và natri có thể gây hại cho hệ tiêu hoá và làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh lý như bệnh mạch vành, huyết áp cao, tiểu đường,… 

Vì vậy, người bệnh ung thư tuyến giáp cần tránh tiêu thụ thức ăn nhanh và thực phẩm đóng hộp. Thay vào đó, nên ưu tiên chế biến các món ăn tại nhà từ các nguyên liệu tươi sống để đảm bảo vệ sinh và cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.

2.3. Đồ ăn chứa nhiều đường

Khi tiêu thụ những thực phẩm chứa nhiều đường, cơ thể sẽ phải sản sinh một lượng lớn insulin để kiểm soát đường huyết. Và lượng insulin dư thừa có thể kích thích tế bào ung thư phát triển và di căn mạnh mẽ hơn. Do đó, để kiểm soát bệnh, người bệnh cần hạn chế tối đa việc tiêu thụ các loại đồ ngọt, bánh kẹo, nước ngọt…

2.4. Thịt đỏ

Thịt đỏ là thịt của các loại gia súc như thịt lợn, thịt dê, thịt bò, thịt trâu,… Mặc dù là nguồn cung cấp dồi dào protein cho cơ thể nhưng thịt đỏ lại được xếp vào nhóm chất gây ung thư nhóm 2A. 

Việc ăn quá nhiều thịt đỏ có thể ảnh hưởng xấu tới tình trạng bệnh. Để đảm bảo cho sức khỏe, người bệnh ung thư tuyến giáp không nên ăn quá 500g thịt đỏ/tuần. 

2.5. Thực phẩm muối lên men

Cà muối, dưa muối,… – những món ăn dân dã, quen thuộc trên mâm cơm gia đình lại tiềm ẩn những nguy cơ không nhỏ đối với sức khỏe. Các chuyên gia cho biết, các loại thực phẩm muối lên men có chứa hàm lượng nitrit rất cao. Khi vào cơ thể, nitrit sẽ chuyển hoá thành nitrosamine – một hợp chất gây ung thư nguy hiểm. Thêm vào đó, lượng muối cao trong nhóm thực phẩm này còn là tác nhân làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch.

2.6. Thuốc lá, rượu bia, các chất kích thích

Thuốc lá, rượu bia, các chất kích thích là những tác nhân gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe, đặc biệt là với bệnh nhân ung thư. Trong đó:

Thuốc lá chứa hàng ngàn chất độc hại có thể tàn phá các tế bào khỏe mạnh trong cơ thể và thúc đẩy ung thư di căn nhanh hơn. 

Rượu bia, đồ uống có cồn lại gây tổn thương gan, làm giảm hiệu quả của thuốc điều trị. Trong khi đó, việc lạm dụng các chất kích thích gây suy giảm hệ miễn dịch, khiến cơ thể dễ mắc bệnh, càng làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. 

2.7. Rau họ cải

Rau xanh là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất cho cơ thể, tuy nhiên, người bệnh ung thư tuyến giáp cần thận trọng khi ăn các loại rau họ cải như bắp cải, cải bó xôi,… 

Lý do là vì rau họ cải chứa nhiều Isothiocyanates. Chất này khi vào cơ thể sẽ cản trở quá trình hấp thu iot –  thành phần thiết yếu cho hoạt động của tuyến giáp. Việc thiếu iốt có thể làm tăng nguy cơ bướu cổ và khiến bệnh tình trở nên nghiêm trọng hơn.

Dù vậy, người bệnh không cần kiêng khem hoàn toàn loại rau này mà chỉ cần điều chỉnh lượng ăn và cách chế biến. Luộc hoặc hấp rau sẽ giúp giảm đáng kể hàm lượng Isothiocyanates, từ đó giảm thiểu tác động tiêu cực đến tuyến giáp.

2.8. Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành không lên men

Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành chưa lên men có chứa lượng lớn Isoflavon. Chất này cản trở việc hấp thu iod của cơ thể, từ đó làm giảm sản xuất hormone tuyến giáp. 

Vì vậy, người bệnh ung thư tuyến giáp nên tránh tiêu thụ nhóm thực phẩm này.

2.9. Thức ăn tái, sống

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bệnh nhân ung thư tuyến giáp cần tránh tiêu thụ thực phẩm sống hoặc chưa được chế biến kỹ. Lý do là vì những thực phẩm này chứa nhiều vi sinh vật gây bệnh sẽ gây hại cho sức khỏe của người bệnh. 

2.10.  Thức ăn chứa nhiều muối

Việc tiêu thụ quá nhiều muối làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm như cao huyết áp, tim mạch, loãng xương, suy thận. Các bệnh lý nền này sẽ khiến quá trình điều trị ung thư trở nên khó khăn hơn, ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị và chất lượng cuộc sống của bệnh nhân. Chính vì vậy, việc duy trì chế độ ăn nhạt, hạn chế tối đa lượng muối nạp vào cơ thể là vô cùng quan trọng.

Hi vọng những nội dung hữu ích có trong bài viết trên sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc “ung thư tuyến giáp nên ăn gì, kiêng gì?” để từ đó xây dựng cho mình chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp hỗ trợ quá trình điều trị đạt hiệu quả cao. 

Suppro là giải pháp dinh dưỡng dạng soup cao năng lượng đầu tiên chứa nhóm Sulfo+ từ thực vật, là công thức nghiên cứu ĐỘC QUYỀN bởi Viện Nghiên cứu Thực phẩm chức năng – RIFF. Suppro dùng bổ sung trong các bữa ăn chính hoặc thay thế bữa phụ trong ngày, giúp đảm bảo dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho bệnh nhân ung thư và người bệnh đang trong quá trình hồi phục sức khỏe.

SULFO+ – NHÓM HOẠT CHẤT SINH HỌC TỪ THỰC VẬT

Nhóm Sulfo+ độc quyền được nghiên cứu bởi viện RIFF. Nhóm Sulfo+ là sự kết hợp độc đáo của 3 hoạt chất sulforaphane chiết xuất từ mầm súp lơ xanh và kẽm, selen hữu cơ chiết xuất từ mầm đậu xanh, mang lại hiệu quả sinh học cao.

CÔNG DỤNG

 CUNG CẤP NĂNG LƯỢNG CAO

Công thức dinh dưỡng năng lượng cao giúp phục hồi sức khỏe nhanh, phòng ngừa sụt cân, suy mòn

 DUY TRÌ VÀ PHỤC HỒI KHỐI CƠ

Đạm whey chất lượng cao chứa BCAA giúp tái tạo và phục hồi khối cơ
Bổ sung các acid amin thiết yếu không tự tổng hợp được cho cơ thể
Arginine giúp tăng liên kết mô, hỗ trợ quá trình làm lành vết thương

 NHÓM CHẤT BÉO THỰC VẬT DỄ HẤP THU

Hệ chất béo thực vật MUFA, PUFA, MCT dễ hấp thu, tốt cho tim mạch

 BỔ SUNG NHÓM SULFO+ VÀ NANO CURCUMIN

Nano Curcumin và Sulforaphane giúp tăng miễn cường sức mạnh của hệ miễn dịch
Selen hữu cơ giúp tăng cường hoạt động của các enzyme chống oxy hóa
Kẽm hữu cơ giúp cải thiện vị giác, phục hồi niêm mạc đường tiêu hóa