Người bị ung thư có nên ăn tôm không? Lưu ý quan trọng cần nhớ

Tôm từ lâu đã được biết đến là nguồn thực phẩm dồi dào dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy, người bị ung thư có nên ăn tôm hay không? Mời bạn cùng khám phá bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé.

1. Bệnh nhân ung thư có nên ăn tôm không?

Trước khi trả lời câu hỏi trên, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về tôm và những thành phần dinh dưỡng có trong nó.

1.1. Thành phần dinh dưỡng của tôm

Tôm là một trong những loài động vật giáp xác được biết đến rộng rãi và ưa chuộng trên Thế giới. Chúng sinh sống ở cả môi trường nước ngọt và nước mặn, mang đến sự đa dạng và phong phú cho hệ sinh thái.

Hiện nay, con người khai thác tôm từ tự nhiên và nuôi trồng để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng. 

Có nhiều loại tôm khác nhau như tôm sú, tôm càng xanh, tôm thẻ chân trắng, tôm hùm,… 

Không chỉ ngon miệng mà tôm còn là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng có trong 100g tôm hấp (luộc), theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA)

Với những thành phần dinh dưỡng như trên, liệu tôm có phải là thực phẩm lý tưởng để bổ sung vào thực đơn cho người bệnh ung thư không? 

1.2. Bệnh nhân ung thư có ăn được tôm không? 

Đáp án cho thắc mắc “ung thư có ăn được tôm không?” là có. Hiện nay, vẫn chưa có bất kỳ khuyến nghị nào về việc người bệnh ung thư không được ăn tôm. 

Do đó, bệnh nhân ung thư hoàn toàn có thể thưởng thức món hải sản thơm ngon này. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, cần lưu ý kiểm soát lượng ăn và lựa chọn, chế biến tôm đúng cách. Những lưu ý này sẽ được thông tin tới bạn trong những phần tiếp theo.

1.3. Người bị ung thư có nên ăn tôm không?

Câu trả lời cho thắc mắc “Người bị ung thư có nên ăn tôm không?” là có. Tôm là nguồn cung cấp dồi dào protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B12, selen, phốt pho,… giúp nâng cao thể trạng, đẩy nhanh quá trình phục hồi cho người bệnh ung thư. 

Không chỉ vậy, nghiên cứu của Wilson-Sanchez và cộng sự (2010) đã chỉ ra, một số hợp chất trong phần lipid của cơ tôm có tác dụng chống đột biến và ức chế sự tăng sinh tế bào ung thư. 

Bởi vậy, nếu còn đang băn khoăn “ung thư nên ăn gì, kiêng gì?” thì tôm chính là gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. 

Xem thêm: Tại sao dinh dưỡng quan trọng với bệnh nhân ung thư

2. Lợi ích của tôm đối với bệnh nhân ung thư

Nhờ hàm lượng dồi dào các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, tôm mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe người bệnh. Nổi bật phải kể tới những tác dụng sau đây:

Hỗ trợ chống lại ung thư

Tôm rất giàu Selen. Chất này được chứng minh là có khả năng ngăn ngừa ung thư bằng cách giảm thiểu tình trạng stress oxy hóa và viêm trong cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra, những người có hàm lượng selen cao trong máu có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn.

Ngoài ra, tôm còn chứa astaxanthin – một loại carotenoid đóng vai trò như chất chống oxy hóa. Astaxanthin được biết đến với khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp giảm viêm và stress oxy hóa hiệu quả. Đặc biệt, astaxanthin còn sở hữu đặc tính chống ung thư, có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Giảm làm giảm tác dụng phụ của hóa xạ trị

Các phương pháp điều trị ung thư như hoá trị và xạ trị có thể gây ra một số tác dụng phụ ảnh hưởng đến nhận thức của bệnh nhân. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, bổ sung những thực phẩm giàu axit béo omega-3 như tôm có thể giúp giảm thiểu những tác dụng phụ này.

Ngoài ra, kẽm – một dưỡng chất thiết yếu có trong tôm – đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển của da, móng và tóc. Bổ sung kẽm giúp đẩy nhanh quá trình mọc tóc. 

Xem thêm: 

Suy mòn ở người ung thư: Khái niệm, tiêu chí chẩn đoán và cách khắc phục

Sụt cân ở người bệnh ung thư và giải pháp

Các vấn đề tiêu hóa thường gặp ở bệnh nhân ung thư và cách khắc phục

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Hàm lượng lớn acid béo Omega 3 có trong tôm giúp giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa sự hình thành của các mảng xơ vữa động mạch, từ đó ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch nguy hiểm. 

Giúp xương chắc khỏe

Nhờ hàm lượng canxi, phốt pho và magie cao, tôm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mật độ và độ chắc khỏe của xương, giúp phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến loãng xương, thoái hóa xương hiệu quả.

Bổ sung tôm vào chế độ ăn uống cho người bệnh ung thư là cách đơn giản và hiệu quả giúp xương chắc khỏe. 

3. Nguy cơ khi sử dụng tôm cho người bệnh ung thư

Mặc dù tôm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng đối với bệnh nhân ung thư, việc tiêu thụ loại thực phẩm này tiềm ẩn một số nguy cơ:

• Nguy cơ dị ứng: Nếu bạn có tiền sử dị ứng với động vật có vỏ, hãy tuyệt đối tránh ăn tôm và các loại hải sản khác. Các triệu chứng dị ứng bao gồm phát ban, ngứa ngáy, thậm chí sốc phản vệ, đe dọa tới tính mạng.
• Nguy cơ nhiễm khuẩn: Tương tự như các loại hải sản khác, tôm tiềm ẩn nguy cơ nhiễm một số vi khuẩn có hại như Vibrio parahaemolyticus, Listeria monocytogenes và Salmonella. Hệ miễn dịch suy yếu của bệnh nhân ung thư khiến họ dễ bị nhiễm khuẩn từ những vi khuẩn này.
• Nguy cơ nhiễm độc: Tôm có thể tích tụ hàm lượng cao các chất như thủy ngân, biphenyl polyclorin hóa (PCB) và dioxin. Việc tiêu thụ tôm được nuôi ở những nguồn ô nhiễm có thể làm tăng nguy cơ ung thư hoặc khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn.

4. Lưu ý khi sử dụng tôm cho bệnh nhân ung thư

Để đảm bảo an toàn cũng như tận dụng được tối đa những lợi ích mà tôm mang lại, bạn cần lưu ý những điều sau đây khi thưởng thức loại hải sản thơm ngon này:

Ăn với lượng vừa phải:

• Lượng khuyến nghị cho mỗi người trưởng thành là khoảng 100-150g tôm mỗi ngày.
• Nên chia nhỏ khẩu phần ăn và kết hợp đa dạng thực phẩm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Chọn mua tôm tươi ngon:

• Tìm mua tôm tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Ưu tiên tôm tươi sống, vỏ bóng, màu sắc tự nhiên, thịt săn chắc, không có mùi tanh.
• Tránh mua tôm có dấu hiệu ươn, vỏ mềm, chuyển màu, hoặc có mùi hôi.

Chế biến đúng cách:

• Nên ưu tiên chế biến tôm bằng phương pháp hấp, luộc hoặc nướng để giữ nguyên dưỡng chất.
• Hạn chế tối đa việc chiên rán tôm vì sẽ tạo sinh nhiều dầu mỡ, ảnh hưởng sức khỏe.
• Kết hợp tôm với các loại rau củ quả giàu chất xơ trong bữa ăn để tăng cường dinh dưỡng và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Theo dõi phản ứng của cơ thể sau khi ăn:

• Quan sát các phản ứng của cơ thể sau khi ăn tôm. Nếu có bất kỳ triệu chứng bất thường nào như dị ứng, buồn nôn, tiêu chảy, … hãy ngừng ăn và đến gặp bác sĩ để được thăm khám và tư vấn kịp thời.

Xem thêm:

Bệnh nhân ung thư có nên kiêng ăn trứng không?

Chuyên gia giải đáp: Bị ung thư có nên ăn thịt gà không?

Bị ung thư có nên ăn thịt bò không? Khuyến cáo từ chuyên gia

5. Gợi ý món ngon từ tôm cho bệnh nhân ung thư

Tôm có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau để tạo thành những món ăn ngon miệng, hấp dẫn. Dưới đây là một số món ngon từ tôm mà bạn có thể tham khảo để bổ sung vào thực đơn của mình. 

Tôm hấp nước dừa

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tôm sú: 500g
• Dừa xiêm: 1 trái
• Rau sống: xà lách, cà chua, dưa leo (200g)
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, hành tím

Sơ chế nguyên liệu:

• Tôm rửa sạch, cắt bớt râu và chân, loại bỏ đường chỉ đen trên sống lưng.
• Rau sống rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Dừa xiêm gọt vỏ, tỉa hoa hoặc để nguyên quả. Cắt lấy nước dừa, phần cùi dừa có thể dùng để trang trí.
• Hành tím băm nhuyễn.

Cách hấp tôm nước dừa:

• Cho nước dừa vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
• Đun sôi nước dừa, cho hành tím băm vào phi thơm.
• Cho tôm vào nồi, hấp trong 5-7 phút đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam thì tắt bếp.
• Xếp rau sống ra đĩa. Cho tôm hấp vào đĩa, rưới nước hấp lên trên. Trang trí thêm với cùi dừa, ớt, chanh.

Tôm nõn xào súp lơ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 bông súp lơ xanh
• 1 củ cà rốt
• 200 gram tôm sú
• Hành khô, hành tây băm nhỏ
• Gia vị: muối, đường, mì chính, dầu hào, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

• Súp lơ xanh tách nhánh, rửa sạch, để ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
• Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi, khứa dọc lưng lấy chỉ đen.
• Hành khô, hành tây băm nhỏ.

Cách thực hiện:

• Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho tôm vào xào chín tái, nêm muối, đường vừa ăn. Vớt tôm ra đĩa để riêng. 
• Cho cà rốt vào chảo, xào sơ sau đó cho súp lơ vào, nêm 1 muỗng canh dầu hào, muối, hạt nêm, đường. Đun to lửa, đảo đều tay. Nếu súp lơ và cà rốt chưa chín mềm, có thể cho thêm chút nước.
• Khi súp lơ và cà rốt chín đều, cho tôm vào đảo chung thêm một lúc rồi tắt bếp.
• Cho ra đĩa, ăn nóng cùng cơm.

Salad tôm rau củ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 750g tôm sú
• 2 củ cà rốt
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1/2 củ cải trắng
• 1 ít lá hẹ
• 200g rau chân vịt
• Gia vị: dấm gạo, xì dầu, mật ong, dầu vừng, tỏi băm, gừng băm

Sơ chế nguyên liệu: 

• Rửa sạch cà rốt, củ cải trắng và lá hẹ, thái sợi dài khoảng 5cm. 
• Ớt chuông đỏ thái sợi mỏng.
•  Rau chân vịt rửa sạch, luộc chín vừa tới.
• Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ và chỉ đen, luộc trong 2-3 phút, vớt ra để ráo nước.

Cách làm salad tôm rau củ:

• Pha nước sốt: Cho 80ml dấm gạo, 60ml xì dầu, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu vừng, 1-2 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê gừng băm vào tô lớn, trộn đều. Cho hỗn hợp nước sốt lên bếp, đun nhỏ lửa đến khi ấm thì tắt bếp.
• Cho tôm, cà rốt, củ cải trắng, ớt chuông đỏ, lá hẹ và rau chân vịt đã luộc vào tô lớn, trộn đều.
• Rưới từ từ phần nước sốt đã đun ấm vào tô salad, trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
• Cho salad ra đĩa và thưởng thức.

6. Một số câu hỏi thường gặp

Dưới đây là phần giải đáp của chuyên gia về một số thắc mắc thường gặp xoay quanh việc sử dụng tôm cho bệnh nhân ung thư. 

Ung thư gan có ăn được tôm không?

Đáp án là ĐƯỢC. Tiêu thụ tôm đúng cách không chỉ an toàn mà còn giúp cung cấp các dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như protein, kẽm, selen, canxi,… Nhờ đó giúp nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng cho người bệnh, góp phần hỗ trợ điều trị và đẩy nhanh quá trình phục hồi cho người bệnh. 

Ung thư phổi có ăn được tôm không?

Mặc dù không hoàn toàn cấm kỵ nhưng việc ăn tôm và các loại hải sản nói chung không được khuyến khích cho bệnh nhân ung thư phổi. 

Lý do nằm ở chỗ, những thực phẩm này có thể làm tăng ho, gây dị ứng, từ đó ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và quá trình điều trị của người bệnh.

Xem thêm: Suppro- Giải pháp dinh dưỡng cân bằng cho người bệnh ung thư

Hi vọng những thông tin có trong bài viết trên sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc “Người bị ung thư có nên ăn tôm không?” để từ đó xây dựng cho mình chế độ ăn uống khoa học nhằm hỗ trợ cho quá trình điều trị bệnh đạt hiệu quả cao. 

Suppro là giải pháp dinh dưỡng dạng soup cao năng lượng đầu tiên chứa nhóm Sulfo+ từ thực vật, là công thức nghiên cứu ĐỘC QUYỀN bởi Viện Nghiên cứu Thực phẩm chức năng – RIFF. Suppro dùng bổ sung trong các bữa ăn chính hoặc thay thế bữa phụ trong ngày, giúp đảm bảo dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho bệnh nhân ung thư và người bệnh đang trong quá trình hồi phục sức khỏe.

SULFO+ – NHÓM HOẠT CHẤT SINH HỌC TỪ THỰC VẬT

Nhóm Sulfo+ độc quyền được nghiên cứu bởi viện RIFF. Nhóm Sulfo+ là sự kết hợp độc đáo của 3 hoạt chất sulforaphane chiết xuất từ mầm súp lơ xanh và kẽm, selen hữu cơ chiết xuất từ mầm đậu xanh, mang lại hiệu quả sinh học cao.

CÔNG DỤNG

 CUNG CẤP NĂNG LƯỢNG CAO

Công thức dinh dưỡng năng lượng cao giúp phục hồi sức khỏe nhanh, phòng ngừa sụt cân, suy mòn

 DUY TRÌ VÀ PHỤC HỒI KHỐI CƠ

Đạm whey chất lượng cao chứa BCAA giúp tái tạo và phục hồi khối cơ
Bổ sung các acid amin thiết yếu không tự tổng hợp được cho cơ thể
Arginine giúp tăng liên kết mô, hỗ trợ quá trình làm lành vết thương

 NHÓM CHẤT BÉO THỰC VẬT DỄ HẤP THU

Hệ chất béo thực vật MUFA, PUFA, MCT dễ hấp thu, tốt cho tim mạch

 BỔ SUNG NHÓM SULFO+ VÀ NANO CURCUMIN

Nano Curcumin và Sulforaphane giúp tăng miễn cường sức mạnh của hệ miễn dịch
Selen hữu cơ giúp tăng cường hoạt động của các enzyme chống oxy hóa
Kẽm hữu cơ giúp cải thiện vị giác, phục hồi niêm mạc đường tiêu hóa